Chez le caviste - Par Vin sur 20

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Mas Onésime
L'Insoumis Rouge AB 2016

Olivier Villaneuva, vigneron du mas onesime, à CABREROLLES reflète l'envie de créer et de faire partager à travers ses vins, son amour du terroir et sa passion pour cette magnifique région où il est né.

 

LA DEGUSTATION

C’est un vin joyeux avec une pointe de vivacité et une structure douce. Sa couleur sombre aux reflets grenat, son nez expressif aux notes de fruits rouges et sa bouche souple et fraîche sont une pure invitation au pêché.

Cépage : 45% Carignan, 35% Syrah, 20% Grenache.


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En stock Expédition sous 48 à 72 h !
Rouge - 75 cl

Plus de détails sur ce vin

Un terroir execptionnel:

Les schistes de Faugères offrent une variation infinie de couleurs : ocre, gris, orangé, striés de veines d’un bleu profond. Un sous-sol incomparable, parmi les plus anciens du monde viticole, constitué de schistes gréseux datant de l'ère primaire. Nos terres schisteuses, pauvres, pentues et caillouteuses, aux caractéristiques exceptionnelles, en font un terroir unique en Languedoc de par son homogénéité.

Niché au coeur des coteaux, La Liquière est l’un des hameaux des 7 petits villages pittoresques qui composent l’Appellation Faugères. Vous pourrez découvrir au gré de vos balades en empruntant chemins et sentiers, les 7 hectares du domaine.

Mes vignes, pour la plupart cinquantenaires, offrent un panorama fabuleux. A l’horizon, les coteaux, le ciel et la mer Méditerranée s’unissent pour ne plus faire qu’un. La beauté des paysages encore sauvages et les senteurs de gar-rigue viennent sublimer ce petit coin de paradis.

 

Robe: couleur sombre aux reflets grenat.
Nez: expressif aux notes de fruits rouges
Bouche: souple et fraîche.

Nature des sols : Schiste

Vinification: Vendange manuelle, triée puis égrappée. Vinification parcellaire, pressurage vertical, thermorégulation des cuves via un groupe de froid, pigeage. Puis macération 18 à 22 jours et élevage en cuve.

 

ACCORD METS/VIN : Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuterie grâce à sa fraîcheur et son intensité aromatique. Il s'alliera également très bien avec des viandes grillées. 

 

TERROIR, RECOLTE ET VINIFICATION

Nature des sols : Schiste

Altitude moyenne des parcelles : 330 mètres

Cépages : 35% Cinsault , 25% Carignan, 20% Grenache, 20% Syrah

Vendange manuelle, triée puis égrappée en totalité

Rendements moyens : 30hl/ha

Vinification parcellaire, presse verticale

Réception du raisin par gravité

Thermorégulation des cuves via un groupe de froid

Pigeage Macération 18 à 22 jours

Elevage en cuve

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